Pfeffersortiment

Pfeffer

  • Wir halten eine eine große Auswahl an hochwertigen und edlen Pfeffersorten, wie Tellicherry Pfeffer, Kubeben Pfeffer, Langer Pfeffer, Mönchspfeffer uvm., für sie bereit.
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Wissenswertes über Pfeffer

Nahe Verwandte des Pfeffers und vermeintliche Pfeffer:

In jüngster Zeit erfreuen sich nahe Verwandte des schwarzen Pfeffers immer größerer Beliebtheit. Langer Pfeffer aus Indien und Indonesien und Kubebenpfeffer aus Jawa (auch als Jawanischer Pfeffer bekannt). Weitere pfefferähnliche Gewürze die sich in jüngster Zeit bei Gourmets und Spitzenköchen einer steigenden Beliebtheit erfreuen wären der aus China und Japan kommende Szechuanpfeffer (auch Sichuanpfeffer genannt) und die aus Südamerika stammenden Schinusfrüchte die man als Rosa Pfefferbeeren kennt. Der bei uns bekannte scharfe Cayenne-Pfeffer zählt allerdings nicht zu den Pfeffersorten. Es handelt sich hier um Chilies. Chili ist ein mittel- und südamerikanisches Gewürz welches, in der hiesigen Küche, dem Pfeffer in Hinblick auf schärfe längst den Rang abgelaufen hat.

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